風幕柜的制冷原理是利用冷氣從背部吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到風幕柜的各個角落達到產品保鮮的效果。從而保持了其品質質量，防止食品和原料的腐敗變質。但凱順冷柜認為風幕柜不是保險箱，放入風幕柜內的食品和原料不是絕對安全的。因為，風幕柜是利用低溫控制微生物生長繁殖和酶的活動，從而防止食品腐敗變質，而在低溫條件下，并非所有的微生物都停止了活動，所以風幕柜內貯存的食品和原料存放過久同樣會變質、長霉菌。因此，風幕柜存放食品和原料時間不宜過長。

那么確保存放食品和原料安全衛生應做到以下幾點：

一、應遵循“先入先出”原則，并將食品及原料在保質期內食用或使用。

二、同一冷藏(凍)室存放食品或原料較多時，要采用隔板、隔架分開放置，防止壓摞堆放。

三、風幕冷藏柜內存放食品和原料一定要生熟分開，避免生熟交叉污染，存放生食品的風幕柜不得存放熟食品，存放熟食品的風幕柜也不得存放生食品，同時生食品、原料與半成品，半成品與成品也要分開存放。對較大的風幕柜可按獨立密閉的冷藏(凍)室分開存放，家庭用風幕保鮮柜應遵循上熟下生的存放原則。

四、直接入口的食品應放在有蓋的容器內，盛裝散裝食品時，其盆、碗等容器要加蓋或使用保鮮膜封口后存放，嚴禁盛裝食品容器的底與食品及原料直接接觸。需存放較長時間的食品，要用無毒塑料袋裝起來后存放。

五、非冷凍品、非包裝品會使冷凍食品的品溫上升，成為污染源，所以不可混合存放。

六、為保證冷藏的效果，應在立式風幕柜有效裝載限度容積以下使用，不能將風幕柜塞滿。

湖南凱順制冷設備有限公司主要產品“凱順”牌系列立式展示柜、臥式冰柜、茶葉保鮮柜、商用保鮮肉食展示柜、冰粥柜、乳品柜、點菜柜、紅酒柜、制冰機、廚房冷凍冷藏柜、冷庫等系列產品鏈。產品在細化銷售渠道、售后網點的同時先后與多家大型啤酒廠（商）、飲料廠（商）、速凍食品廠（商）、連鎖超市等建立了長期的合作供需關系。咨詢熱線：400-678-5909